Torta mousse

Taí uma sobremesa que eu adoro e é bem fácil!

Pré requisito básico: Forma de fundo removível!

Para a massa:

• Um pacote de bolacha maria
• Margarina [mais ou menos 4 colheres de sopa]

Eu trituro metade de um pacote de 400g [ou seja, cerca de 200g].

Trituro passando pelo liquidificador mesmo... É só a combinação paciência + modo pulsar! hahaha

Mas se o liquidificador não tem modo pulsar, não tem problema. Põe na velocidade mais baixa e vai chacoalhando o liquidificador todo... 

Depois joga o farelo em uma bacia, junta a margarina e amassa com as mãos. O ponto correto é quando ele forma uma massa farelenta. Mas cuidado, nada muito melequento, só o suficiente pra grudar!

Tem gente que gosta de forrar o fundo e as laterais... Atualmente forro só o fundo da forma com a mistura.
Jogo a mistura no fundo da forma e vou esparramando com uma colher.
Ponho no forno médio-alto por dez minutos e pronto... Mas ó, só dez minutos! A ideia é a margarina "amolecer" pra dar liga na massa. =)

Depois deixa a massa esfriar e, em seguida fazer o mousse.

Mousse de limão

• Suco de limão, espremido na hora, a gosto [eu, particularmente, uso cerca de 150ml, o que deve ser o suco de cinco limões, por aí...]
• Duas caixinhas de leite condensado
• Duas caixinhas de creme de leite
• Gelatina incolor sem sabor

Preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem. Depois por tudo no liquidificador e bater, bater, bater, até ficar com consistência de mousse... Se a mousse ficar muito densa, misturar com a ajuda de uma colher antes de pulsar.

Eu bato primeiro o leite condensado, o creme de leite e a gelatina e aos poucos vou incorporando o suco de limão e provando, até ficar do jeito que eu quero [mais azedo ou mais doce]. Depois jogo em cima da massa e deixo na geladeira, pelo menos uma hora antes de fazer a cobertura.

Cobertura de ganache

• 1 barra de chocolate branco
• Raspas da casca de um limão
• 1 caixinha de creme de leite

Raspo o limão no ralador mesmo. Escolho um com a casca bem verdinha e ralo, no ralo fino.

Quebro todo o chocolate e ponho em uma vasilha de vidro e vou pondo de 30 em 30 segundos no microondas, pausando pra mexer, até estar derretido.

Tiro do microondas, misturo as raspas do limão e, aos poucos, vou misturando o creme de leite [pouco menos de uma caixinha].

Ainda quente jogo essa cobertura sobre o mousse.

Pronto, a torta está pronta! Agora é só ter paciência e deixar na geladeira umas cinco ou seis horas [a parte mais difícil!!!] hahaha

Se quiser, pode-se substituir o suco de limão por suco concentrado de maracujá, daqueles da maguary.

Quando faço a torta de maracujá, ao invés de bolacha maria comum, uso a de chocolate e ao invés do ganache branco, faço com chocolate ao leite. =)

Assim que fizer uma torta, posto fotos, mas já fiz essa receita várias vezes [e já passei adiante] e garanto que não tem erro!!!

Boa sorte! haha